無錫醬排骨----一碗秘製調料大解密
菜式簡介
孩子升入了高中，學習特別緊張，每天中午和晚上都在學習食堂吃飯，所以每到周末，我都要給孩子做點好吃的，改善改善夥食，增加一下營養。無錫醬排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，這道美味已經做了很多年，一家老小都特別喜歡，百吃不厭。今天，我就和打家一起分享一下這道醬排骨的做法，可是有秘製料汁在裏面哦！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 肋排500克
- 輔助料
- 蔥段三段
- 姜片三片
- 八角兩顆
- 白芝麻適量
- 調味料
- 亨氏番茄醬半小碗
- 紅糖兩勺
- 老抽一勺
- 生抽兩大勺
- 料酒兩勺
- 鹽1/4勺
- 清水適量
- 白糖一勺
無錫醬排骨----一碗秘製調料大解密的做法步驟
第一步：肋排切大小合適的小段。
第二步：清水加料酒和姜片燒開，將肋排倒入中焯水，去除血沫。
第三步：撈出用涼水沖洗幹淨，瀝幹水分。
第四步：准備好姜片和蔥段。
第五步：將番茄醬、紅糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗內，調勻。
第六步：熱鍋涼油，倒入八角炸香。
第七步：倒入肋排，炒至兩面金黃色，倒入蔥段和姜片。
第八步：翻炒均勻。
第九步：倒入開水，邁過排骨，倒入料汁，大火燒開後改中小火40分鍾。。
第十步：期間要注意翻炒幾下，以免粘鍋，最後可以嘗嘗味道，放入少許的鹽。
第十一步：大火收汁，再倒入少許亨氏番茄醬。
第十二步：撒上少許炒熟的白芝麻，關火。
第十三步：美味的無錫醬排骨，味道好極了！
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