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茄汁杏鮑菇

美食達人@葉子的小廚
茄汁杏鮑菇封面圖

菜式簡介
  杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,是家庭良好的食材。茄汁杏鮑菇色澤漂亮,酸甜可口,讓人胃口大開,不管是作爲家常菜還是宴客菜都是很不錯的。下面就來看看詳細做法吧·······

耗時/難易度
口味酸甜
工藝其他
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
杏鮑菇一個
輔助料
番茄醬適量
熟芝麻少許
水澱粉適量
白糖一小勺
面粉適量
調味料
生抽少許
適量
少許

茄汁杏鮑菇的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料
  • 第二步:杏鮑菇切成段後切成花刀
  • 第三步:加入適量鹽和少許生抽,輕輕抓勻
  • 第四步:拍上面粉
  • 第五步:鍋裏油溫燒到六成熱,放入杏鮑菇炸至變黃
  • 第六步:杏鮑菇撈出控油擺盤
  • 第七步:鍋裏加入少許油,倒入適量番茄醬翻炒
  • 第八步:加入白糖翻炒
  • 第九步:加入水澱粉翻均勻
  • 第十步:將茄汁淋入,撒上熟芝麻
  • 茄汁杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明:

    一、杏鮑菇拍面粉的時候要將花刀掰開,裏面也要均勻拍上;

    二、炸的時候不停往花刀上澆油;

    三、水澱粉一定要水多澱粉少,不同于平常勾芡的水澱粉。

    相關食材:杏鮑菇

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