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肉松面包卷

美食達人@西山豆角
肉松面包卷封面圖

菜式簡介
  第一次做的時候沒成功,面粉不給力,稍一烤就幹,肉松卷改肉松排了。這次終于沒有白忙活。不過,學無止境啊,下次再做的話,得向“飛天貓”學習了,連肉松都自製,牛人!

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋面粉320克
輔助料
雞蛋1個
南瓜泥適量
白糖30克
鮮奶油約20克
酵母3克
1克
沙拉醬適量
肉松適量
白芝麻適量
蛋液適量
蒜苗適量

肉松面包卷的做法步驟

第一步:將所有原料倒進面包機中,先後進行了兩次活面

肉松面包卷的做法步驟圖(一)

第二步:室溫發酵約3個小時。因爲有做蛋糕剩下的鮮奶油,所以沒再加黃油。

肉松面包卷的做法步驟圖(二)

第三步:烤盤中鋪錫紙

肉松面包卷的做法步驟圖(三)

第四步:將面團在錫紙上用手一點點壓平

肉松面包卷的做法步驟圖(四)

第五步:進行二次發酵,室溫約一個多小時

肉松面包卷的做法步驟圖(五)

第六步:准備蛋液、白芝麻、蒜苗末,一般是用小香蔥,家裏沒有這個了,就從發了芽兒的蒜頭上,揪下了蒜苗尖,

肉松面包卷的做法步驟圖(六)

第七步:刷蛋液,灑上白芝麻、蒜苗末

肉松面包卷的做法步驟圖(七)

第八步:烤箱提前預熱幾分鍾,將烤盤置中層,上下各150度,開熱風,烤15分鍾。如拿出後頂部上色不明顯,或底層未熟透,就再烤5分鍾左右。

肉松面包卷的做法步驟圖(八)

第九步:取出倒扣,撕掉錫紙,涼後,將底部朝上,放在油紙上,用刀順著卷的方向輕劃數刀,不要割斷

肉松面包卷的做法步驟圖(九)

第十步:擠上原味沙拉醬,抹勻

肉松面包卷的做法步驟圖(十)

第十一步:再抹一層肉松

肉松面包卷的做法步驟圖(十一)

第十二步:將面片順著割刀的方向(長邊)慢慢卷起,油紙盡量裹緊

肉松面包卷的做法步驟圖(十二)

第十三步:完全卷好後,油紙兩頭收口,面包卷不會彈開

肉松面包卷的做法步驟圖(十三)

第十四步:也可以在外面再裹一層保鮮膜,這樣更結實些

肉松面包卷的做法步驟圖(十四)

第十五步:2、3個小時後打開,基本成型

肉松面包卷的做法步驟圖(十五)

第十六步:用刀切去兩頭,分成多段

肉松面包卷的做法步驟圖(十六)

第十七步:兩頭抹上沙拉醬

肉松面包卷的做法步驟圖(十七)

第十八步:盤中鋪上肉松,蘸滿

肉松面包卷的做法步驟圖(十八)

第十九步:另一頭也如此這般

肉松面包卷的做法步驟圖(十九)

第二十步:肉松面包卷做好了

肉松面包卷的做法步驟圖(二十)

第二十一步:別看只放了一點點蒜苗,烤過之後,香氣相當濃郁呢

肉松面包卷的做法步驟圖(二十一)

第二十二步:如不馬上吃的話,可以用保鮮膜包好,這兩個是帶給老爸老媽滴,難得他們兩人這個春天都在北京。

肉松面包卷的做法步驟圖(二十二)
相關食材:肉松面包

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