山藥木耳骨湯
菜式簡介
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥200克
- 黑木耳適量
- 豬脊骨400克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 精鹽適量
山藥木耳骨湯的做法步驟
第一步：食材。
第二步：豬脊骨用清水泡一下，其間多換幾次水。
第三步：給山藥去皮切段清水泡著。
第四步：把黑木耳泡發，洗淨。
第五步：鍋裏加入姜和蔥燒開後把豬骨加入焯水。
第六步：焯水後的豬骨洗去泡沫，加入湯鍋中。
第七步：加入開水，大火煮開約3分鍾，去泡沫，轉小火。
第八步：炖約40分鍾，加入山藥同炖熟。
第九步：山藥炖熟後，加入黑木耳。
第十步：再炖一會，加入鹽調味。
第十一步：裝碗。
山藥木耳骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
焯過水的骨湯適合加入開水炖，滴點白醋，味美省時間。
答配菜譜：山藥與木耳的做法