小籠包
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉250克
- 豬肉適量
- 輔助料
- 白砂糖適量
- 酵母適量
- 小蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
小籠包的做法步驟
第一步：250g低筋面粉放入酵母·適量白砂糖調味，足量加入溫水攪拌
第二步：揉成團後加入一小勺豬油（加入豬油的目的是爲了讓包子蒸出來白一些）
第三步：揉成光滑的團後，蓋上濕布，醒至面團發至兩倍大
第四步：接下來准備餡料：豬肉，小蔥，姜片
第五步：把豬肉，小蔥，姜片剁碎
第六步：把三種材料混合在一起，加入料酒，鹽，澱粉，食用油攪拌均勻
第七步：把發至兩倍大的面團反複揉搓成長條，分成等量的小擠子
第八步：擀成邊緣薄中間後的圓片
第九步：包入肉餡
第十步：把包子捏好封口
第十一步：把包好的包子再醒30分鍾後放入蒸鍋中蒸8分鍾即可（水開後再放入包子蒸）
第十二步：完成
