剁椒排骨蒸芋頭
菜式簡介
天氣漸漸熱起來了，廚房的油煙和熱氣是令很多主婦頭痛的事，我也一樣，雖然我喜歡做飯，但一樣是不喜歡油煙味，所以經常會做些蒸菜給家人吃，這樣既可以令廚房少了許多油煙味，而蒸的同時你還可以做點自已喜歡做的事，一舉兩得。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 芋頭適量
- 輔助料
- 豆豉適量
- 蒜頭適量
- 紅蔥頭適量
- 剁椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 油適量
- 料酒適量
剁椒排骨蒸芋頭的做法步驟
第一步：排骨洗淨控水，加入料酒，鹽，生抽拌勻。
第二步：蒜頭和豆豉切碎。
第三步：爆香蔥頭和姜粒。
第四步：倒入切好的蒜和豆豉，小火炒香，最後放入剁椒翻炒下。
第五步：把炒好的調料倒入到排骨中腌製入味。
第六步：買的小芋頭。（這次買的小芋頭很不錯）
第七步：去皮洗淨切小塊。
第八步：把切好的芋頭放入腌好的排骨中，翻拌勻。
第九步：上開水鍋中蒸40分鍾左右。最快的就是把它放入高壓鍋中蒸15分鍾就好，省事的話也可放入煮飯的電飯煲裏蒸，在量不太多的情況下，芋頭排骨切小塊點，一般飯熟排骨也會熟。（我這次做的量有點多，所以只好單獨蒸了。）
