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粵式鹽焗雞

美食達人@chinfeya
粵式鹽焗雞封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝其他
耗時一天
難度普通
主材料
小老雞1只
輔助料
鹽焗雞粉2大勺
姜黃粉1勺
鹹三蒸酒2勺
芝麻油1勺
海鹽1袋

粵式鹽焗雞的做法步驟

第一步:小老雞一只去毛洗淨,清除內髒等。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(一)

第二步:鹽焗雞粉2勺入碗中。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(二)

第三步:加入1勺姜黃粉。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(三)

第四步:鹹三蒸酒倒入碗中。調和2、3兩種粉,成粘稠的液體狀。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(四)

第五步:加入一勺麻油拌勻。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(五)

第六步:裏外塗抹于雞身上。稍加按摩。腌製3小時。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(六)

第七步:雞翅腋下部分打洞用繩穿好吊起來,挂通風處12小時。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(七)

第八步:待表面風幹,再抹一層麻油于雞身上。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(八)

第九步:海鹽1袋

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(九)

第十步:鍋中炒燙熱。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十)

第十一步:炒鹽時雞用錫箔紙包裹嚴實。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十一)

第十二步:一定要包緊,以免海鹽接觸雞肉。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十二)

第十三步:炒熱海鹽倒一層在電飯煲鍋底。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十三)

第十四步:放入包好的雞。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十四)

第十五步:繼續倒入海鹽,直到雞完全埋入鹽中。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十五)

第十六步:蓋上鍋蓋中火焗45分鍾,小火焗5分鍾,關火焖15分鍾。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十六)

第十七步:與此同時做醬料。蔥、姜、蒜洗淨切沫。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十七)

第十八步:放入碗中用刀柄搗碎成泥狀,加入麻油2勺、橄榄油3勺、鹽1茶匙。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十八)

第十九步:焗好的雞倒入大鍋中冷卻。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(十九)

第二十步:小心剝掉錫箔紙,注意不要粘上海鹽否則雞肉會很鹹。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(二十)

第二十一步:擺入盤中待用。

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(二十一)

第二十二步:食用時蘸上醬料,真的很香!

粵式鹽焗雞的做法步驟圖(二十二)
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