三椒披薩
菜式簡介
學烘焙以來也做了不少陂薩,但真正拍下來做菜譜的還是頭一個陂薩,以前做都是懶得去拍,做好都是迫不及待的把它給消滅掉了。第二個原因也是懶得去熬陂薩醬,從熬醬到完成一個陂薩得費好幾個小時,通常想想這時間都不再有動力去做。這次用的是簡易法陂薩醬,所以時間縮短了不少,吃起來的感覺跟之前做的沒什麼區別。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉110克
- 低筋面粉45克
- 橄榄油10克
- 白砂糖8克
- 酵母1·5克
- 奶粉6克
- 清水95克
- 輔助料
- 馬蘇裏拉芝士適量
- 紅椒1/3個
- 青椒1/3個
- 黃椒1/3個
- 聖女果3個
- 調味料
- 西紅柿1個
- 橄榄油少許
- 鹽適量
- 蒜1瓣
- 羅勒少許
- 披薩草少許
- 亨氏番茄醬適量
三椒披薩的做法步驟
第一步:准備做披薩醬材料。
第二步:把大蒜切碎,西紅柿洗淨打成汁。
第三步:平底鍋內加入少許的橄榄油燒熱。放入大蒜碎炒出香味。
第四步:調至小火,然後倒入西紅柿汁煮開,再加入適量的番茄醬。
第五步:加入羅勒和陂薩草和鹽。
第六步:最後拌勻,煮至濃稠即可。
第七步:將所有的主料都放面包桶內。(高粉、低粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、清水
第八步:然後啓動面包機揉成光滑的面團,再發酵至兩倍大。
第九步:將發酵好的面團取出,壓扁排氣。再擀成圓片。
第十步:將面片放入披薩盤內,用手按壓成四周厚中間薄的餅底。
第十一步:再用叉子在餅中間叉一些小洞,防止烘烤時膨脹。
第十二步:准備陂薩材料,青、紅、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裏拉芝士。
第十三步:將青、紅、黃椒洗淨切成小塊,再放開水裏焯燙一下,然後撈起瀝幹水份備用。
第十四步:將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上。
第十五步:撒上少許馬蘇裏拉芝士。
第十六步:然後放上三椒和聖女果。
第十七步:再撒上馬蘇裏拉芝士在表面。
第十八步:烤箱預熱200度,放中層烤15-20分鍾左右。
第十九步:烤好的陂薩。
面團的材料只夠做一個8寸的陂薩底,如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍。三椒一定要焯燙出水,這樣烤起來陂薩才不會有水份出現。