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三椒披薩

美食達人@紫韻千千
三椒披薩封面圖

菜式簡介
  學烘焙以來也做了不少陂薩,但真正拍下來做菜譜的還是頭一個陂薩,以前做都是懶得去拍,做好都是迫不及待的把它給消滅掉了。第二個原因也是懶得去熬陂薩醬,從熬醬到完成一個陂薩得費好幾個小時,通常想想這時間都不再有動力去做。這次用的是簡易法陂薩醬,所以時間縮短了不少,吃起來的感覺跟之前做的沒什麼區別。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
高筋面粉110克
低筋面粉45克
橄榄油10克
白砂糖8克
酵母1·5克
奶粉6克
清水95克
輔助料
馬蘇裏拉芝士適量
紅椒1/3個
青椒1/3個
黃椒1/3個
聖女果3個
調味料
西紅柿1個
橄榄油少許
適量
1瓣
羅勒少許
披薩草少許
亨氏番茄醬適量

三椒披薩的做法步驟

第一步:准備做披薩醬材料。

三椒披薩的做法步驟圖(一)

第二步:把大蒜切碎,西紅柿洗淨打成汁。

三椒披薩的做法步驟圖(二)

第三步:平底鍋內加入少許的橄榄油燒熱。放入大蒜碎炒出香味。

三椒披薩的做法步驟圖(三)

第四步:調至小火,然後倒入西紅柿汁煮開,再加入適量的番茄醬。

三椒披薩的做法步驟圖(四)

第五步:加入羅勒和陂薩草和鹽。

三椒披薩的做法步驟圖(五)

第六步:最後拌勻,煮至濃稠即可。

三椒披薩的做法步驟圖(六)

第七步:將所有的主料都放面包桶內。(高粉、低粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、清水

三椒披薩的做法步驟圖(七)

第八步:然後啓動面包機揉成光滑的面團,再發酵至兩倍大。

三椒披薩的做法步驟圖(八)

第九步:將發酵好的面團取出,壓扁排氣。再擀成圓片。

三椒披薩的做法步驟圖(九)

第十步:將面片放入披薩盤內,用手按壓成四周厚中間薄的餅底。

三椒披薩的做法步驟圖(十)

第十一步:再用叉子在餅中間叉一些小洞,防止烘烤時膨脹。

三椒披薩的做法步驟圖(十一)

第十二步:准備陂薩材料,青、紅、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裏拉芝士。

三椒披薩的做法步驟圖(十二)

第十三步:將青、紅、黃椒洗淨切成小塊,再放開水裏焯燙一下,然後撈起瀝幹水份備用。

三椒披薩的做法步驟圖(十三)

第十四步:將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上。

三椒披薩的做法步驟圖(十四)

第十五步:撒上少許馬蘇裏拉芝士。

三椒披薩的做法步驟圖(十五)

第十六步:然後放上三椒和聖女果。

三椒披薩的做法步驟圖(十六)

第十七步:再撒上馬蘇裏拉芝士在表面。

三椒披薩的做法步驟圖(十七)

第十八步:烤箱預熱200度,放中層烤15-20分鍾左右。

三椒披薩的做法步驟圖(十八)

第十九步:烤好的陂薩。

三椒披薩的做法步驟圖(十九)
三椒披薩做法技巧/竅門/補充說明:

面團的材料只夠做一個8寸的陂薩底,如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍。三椒一定要焯燙出水,這樣烤起來陂薩才不會有水份出現。

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