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最健康的吃法--茄汁拌茄子

美食達人@依然美食
最健康的吃法--茄汁拌茄子封面圖

菜式簡介
  茄汁拌茄子的念得有點繞舌,茄汁是番茄醬。番茄醬澆汁到茄汁上面不僅好吃還很健康呢。茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。其次,拌茄子用油最少,蒸好茄子撕成條狀後,只需稍微淋一些調味汁即可。最後,拌茄子的吃法營養吸收最完全,因爲它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄子的調味汁最好用橄榄油、蒜末和少許鹽。橄榄油是毫無疑問的健康油,蒜末有殺菌抗癌的功效。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
茄汁2條
蝦米1湯勺
輔助料
大蒜4瓣
生姜4片
玉米澱粉適量
調味料
豬油適量
橄榄油適量
亨氏番茄醬3湯勺
鹽巴適量
白糖適量
生抽適量
雞精適量
十三香少許

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟

第一步:1·材料:茄汁2條長的 蝦米1湯勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米澱粉適量 調料:豬油適量 橄榄油適量 亨氏番茄醬3湯勺 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量 十三香少許 生抽適量

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(一)

第二步:我提前把茄子切成段了,就直接上鍋大火蒸熟。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(二)

第三步:在蒸茄子的時候,我們就把大蒜 生姜 和蝦米洗淨切末備用。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(三)

第四步:坐鍋上火燒熱,倒入豬油把大蒜末等等爆香倒入少許的水或者高湯。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(四)

第五步:茄醬倒入澱粉,調入少許的水。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(五)

第六步:·湯汁燒開了倒入生抽。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(六)

第七步:倒入鹽巴雞精和白糖調味。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(七)

第八步:倒入調好的醬汁。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(八)

第九步:最後在起鍋的時候淋入橄榄油倒入十三香。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(九)

第十步:茄汁晾涼可以撕成條狀,淋入茄汁撒點蒜末做點綴。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步驟圖(十)
最健康的吃法--茄汁拌茄子做法技巧/竅門/補充說明:

蒸茄子的時候還是包上保鮮膜,避免水蒸氣的進入。水蒸氣會把茄子的顔色泡黑變色的。

相關食材:茄子

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