彩椒圈雞蛋餅
菜式簡介
重慶，5月22日，多雲。
那個早市，父親是經常去的，所以在得知消息之後，第一時間給家裏打了電話。母親說，因爲天氣不好，今天父親並沒有去那個早市。包括哥哥和嫂子，平常也都會去，但今天都沒去。
中午，初中同學的微信群，一位同學說，早上自己的父親正好在那個早市，而且，非常非常不幸……
爲什麼？爲什麼一定要通過這樣的方式？針對的都是平民和弱勢群體。
出離憤怒。
此外，對于我來說，今天並沒有什麼值得記錄的事情，所有的所有，一如既往。
上午臨時調整，主持了一期節目，因爲搭檔要參加羽毛球比賽；下午審了電視欄目記者的兩篇稿子。
然後就是下班，回家。做了彩椒圈雞蛋餅。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 彩椒適量
- 火腿腸適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 黑胡椒粉適量
- 鹽適量
彩椒圈雞蛋餅的做法步驟
第一步：面粉適量，打入一個雞蛋。
第二步：彩椒橫向切圈，最頂端和最底端不合適的部分我切成了彩椒碎，小蔥洗淨切蔥花，火腿腸切小丁。
第三步：面粉和雞蛋中倒入適量清水，放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉，攪拌成面糊。
第四步：平底鍋中刷一層油，小火，油熱後放入彩椒圈。
第五步：用調羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加蓋，小火煎至一面金黃。
第六步：翻面將另一面煎至金黃起鍋。
彩椒圈雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
Ps：
1、我放了蔥花，火腿腸，也可以放香菜、胡蘿蔔、青豆、玉米，不過有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。總之配菜隨意。
2、調料，這次想吃黑胡椒口味的，所以我放了鹽和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成爲蒜香蛋餅，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。
3、面糊不宜過稀或過稠，我一般是用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適，那樣的蛋餅口感軟糯。
4、全程小火煎餅，煎好一面再翻面。
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