麻醬涼拌面
菜式簡介
夏天 夏天 來的真恐怖，進了廚房整個人像是在蒸鍋裏，自個兒特容易出汗 揉個面什麼的 太心酸了，嗯··· 說不定能接一大盆！來點兒超級超級簡單的吧，家裏囤了一大罐兒麻醬 沒有以前吃的味兒正。但 總是要消耗掉的 不如拌個面···一頓飯 管飽了。炝一碗火辣辣的紅油，兌半碗麻醬汁兒，面二兩 煮了，拌呀拌呀 開吃！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋面2人份
- 黃瓜少許
- 輔助料
- 麻醬3勺
- 醬油1/2勺
- 香油1/2勺
- 辣椒油1勺
- 白芝麻少許
- 調味料
- 紅油：辣椒少許
- 紅油：麻椒少許
- 紅油：香葉少許
- 紅油：辣椒面適量
- 紅油：食用油適量
麻醬涼拌面的做法步驟
第一步：食用油適量倒入鍋中，放入香葉、麻椒、花椒適量，最小火加熱8-10分鍾徹底出香味
第二步：取出香料，靜置1分鍾倒入辣椒面中，辣椒紅油就做好了
第三步：麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁
第四步：雞蛋面2人份
第五步：煮好的面，過涼水備用
第六步：麻醬汁拌在面中，調和均勻即可
麻醬涼拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1·麻醬，我用了純麻醬較爲黏稠需要調和後在使用
2·不喜歡吃辣，辣椒紅油這一步可省略
3·麻醬中有鹽，也可根據自己口味加少許鹽，我這裏沒有加
4·腸胃不好的人也可將煮好的面不過涼水，用少許食用油拌合，防止粘成團
5·切點兒黃瓜絲，豆芽當個配菜也很贊