豉椒清蒸魚片
菜式簡介
我家養了兩只“貓”，平時很喜歡吃魚，舉凡是魚類都很愛。一般做的最多的是水煮魚，這次嘗試了清淡的口味，用幹豆豉和甜椒來蒸魚，豆豉的香和辣椒的味道融合了魚的鮮味，鮮鮮的，香香的，很開胃的做法，夏日的推薦菜，分享給大家
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白鲢魚適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 甜椒適量
- 鹽適量
- 調味料
- 大蔥適量
- 大蒜適量
- 豆豉適量
- 蒸魚豉油適量
- 花生油適量
豉椒清蒸魚片的做法步驟
豉椒清蒸魚片做法技巧/竅門/補充說明：
1、前期用鹽腌魚的時候，鹽的用量要控製好，不要放多了，因爲最後還要澆上有鹹味的蒸魚豉油。
2、蒸魚的時候在魚身下墊上一些蔥姜，可以架空魚身，蒸的時候熱空氣更均勻的流通，讓魚兩面熟度一樣。
3·甜椒蒸的時候可以先用一半，爲了取其的鮮辣味，蒸好再用一半，取其顔色
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