【泉州蘿蔔飯】--- 美味的閩南地方主食
菜式簡介
每個家庭都有一個屬于自己的生活模式，平日裏，我看電影、電視的時間不反倒是一些美食類節目，我會盡全力擠出那本不多的時間。每次我看這種節目的時候，孩子們都喜歡坐在我的身邊，然後和我邊看邊聊，問東問西，看到誘人的還時不時的給我下個“定單”，我非常喜歡、也享受這樣的時光。當看著舌尖美食裏的泉州蘿蔔飯時，我突然有種莫名的激動，希望這對我來說再熟悉不過的地方美味，能夠傳遞到更遠，分享給更多的人們。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大米300克
- 輔助料
- 白蘿蔔半個
- 五花肉100克
- 幹貝適量
- 花蛤幹適量
- 幹香菇數朵
- 蝦米適量
- 香蔥2根
- 調味料
- 鹽1茶勺
- 生抽1湯勺
- 老抽1/3湯勺
- 姜汁適量
- 紅蔥油少許
【泉州蘿蔔飯】--- 美味的閩南地方主食的做法步驟
第一步：先備料，准備好幹貝、幹香菇、花蛤幹、蝦米。
第二步：幹香菇、幹貝、花蝦幹提前洗去灰塵泡發好，泡發好的香菇剪成小塊。（先泡發香菇，後泡發幹貝和花蝦幹）
第三步：半個白蘿蔔去皮切成約1厘米見方的小丁。
第四步：五花肉焯水後切成和白蘿蔔差不多大小的丁狀。
第五步：鍋中加入少許油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黃，調入姜汁。
第六步：下入切好的白蘿蔔丁翻炒均勻。
第七步：調入生抽和老抽翻炒上色。
第八步：下入剩余的配料：香菇絲、幹貝、蝦米，翻炒均勻，最後調入鹽拌勻。
第九步：大米淘洗幹淨，加入沈澱後的泡發香菇的水，水量以平時的白米飯爲准。
第十步：加入所有炒好的配料，用筷子稍微攪拌均勻。
第十一步：啓動精煮米飯功能即可。
第十二步：出鍋前拌入少許紅蔥油和香蔥末，增香、增色。
【泉州蘿蔔飯】--- 美味的閩南地方主食做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：配料也可根據個人喜好酌情更換。
2：水量以平時煮白米飯爲准，先加水後加配料，否則較難掌握。
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