【蒜泥白肉】---充滿濃濃蒜香的味道
菜式簡介
蒜泥白肉，這是一道做法很簡單的菜，但也要求選料精、刀工好，佐料香。成菜的色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道鮮美。充滿了濃濃的蒜香，Q彈的五花白肉，瘦的不柴、肥的不膩，浸泡在精心調製的汁水裏，搭配著爽脆的黃瓜片，口感更豐富，營養也更全面。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝調味
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉一塊
- 輔助料
- 嫩黃瓜一根
- 生姜一塊
- 香蔥兩根
- 香葉兩片
- 八角兩小瓣
- 調味料
- 蒜泥適量
- 生抽2湯勺
- 香醋1湯勺
- 白糖1/2茶勺
- 辣椒油適量
- 芝麻油幾滴
- 肉湯1/2湯勺
【蒜泥白肉】---充滿濃濃蒜香的味道的做法步驟
第一步：准備主料：帶皮五花肉一塊，量以自家需要爲准。
第二步：准備配料：黃瓜、生姜、香蔥、八角、香葉。
第三步：鍋中加水，放入五花肉煮至水開，去掉浮沫清洗幹淨。
第四步：壓力煲裏注入少許水，加入拍碎的生姜和香蔥，以及八角和香葉。
第五步：啓動快煮米飯功能。（因爲這個時間只需要八分鍾，剛剛好，如果過長的話肉會過爛影響口感）
第六步：在煮肉的時候准備一個碗汁，把所有調料混合均勻，調成自己喜歡的味道。
第七步：煮好的白肉取出，按需要一分爲二。
第八步：依次切成厚薄均勻的薄片。
第九步：把黃瓜切成薄片，卷起來圍在盤邊，再把切好的白肉擺放在中間。
第十步：均勻的淋上調好的醬汁即可。
【蒜泥白肉】---充滿濃濃蒜香的味道做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1:煮肉時可以直接用煮鍋，一般分量10到15分鍾後關火焖一下即可。
2：煮肉時不可煮得過爛，否則，既不好切片，也影響口感。
3：肉片切得越薄越容易入味。3：醬汁裏的蒜泥和辣椒油依據自己口味決定量的多少。