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野菜營養好——炝拌灰灰菜

美食達人@提啦米酥
野菜營養好——炝拌灰灰菜封面圖

菜式簡介
  這是很久之前的一盤菜,今天整理出來與大家分享。
  五一回了趟老家,在自家院子裏發現了一些長勢特別好的灰灰菜,綠油油、嫩生生地特別招人愛,這些可都是真正無農藥殘留、無公害的純天然綠色食品呢,當即鏟了一些帶回西安來。
  回西安後,把灰灰菜往冰箱裏一放,就遺忘了。周末,清理冰箱的時候拿出來一看,竟然還都脆生生地,非常新鮮。
  立馬開始摘洗、淖燙,幾分鍾後,這麼一盤美味爽口的野菜就端上了餐桌,夾一口,大家齊誇贊:“味道真不錯!”
  想想小時候生活在農村,每年春天,正是青黃不接的時候,可是,家裏的餐桌上卻總是變幻著花樣。今天是荠菜,明天是白蒿芽,後天可能就是灰灰菜,或者嫩嫩的千穗谷苗。
  這些,都因爲家裏有一位勤勞的媽媽,她總能用她勤勞的雙手變化出多種美食來。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
灰灰菜適量
大蒜適量
小蔥適量
輔助料
紅辣椒適量
花椒適量
食用油適量
香油適量
調味料
食鹽適量
香醋適量
生抽適量

野菜營養好——炝拌灰灰菜的做法步驟

  • 第一步:1、所有基礎原料,忘記拍花椒了。
  • 第二步:灰灰菜摘洗幹淨,瀝幹水分,下入沸水鍋中淖燙一分鍾,撈出瀝幹水分。
  • 第三步:大蒜切片,小蔥切段。
  • 第四步:紅辣椒切絲,跟蔥段和蒜片一起放在淖過並擠幹水分的灰灰菜上。
  • 第五步:炒鍋放油,加入花椒粒,小火,煸出花椒香味後鏟出花椒粒不要。開大火把油燒熱。
  • 第六步:用鏟子把燒熱的油淋在蒜片、蔥段及辣椒絲上。
  • 第七步:加入適量食鹽,不宜過多。
  • 第八步:加適量香醋。
  • 第九步:倒入生抽。
  • 第十步:淋入適量芝麻香油,充分攪拌均勻即可食用。
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