韭菜炒豆幹
菜式簡介
韭菜內含有較多的營養物質,尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯,具香辛味,可增進食欲,還有散瘀、活血、解毒等功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜300克
- 輔助料
- 豆幹250克
- 調味料
- 油適量
- 鹽少許
- 紅尖椒少許
- 蒜少許
- 生抽少許
- 雞精少許
韭菜炒豆幹的做法步驟
第一步:原料准備
第二步:准備一盆鹽水,將韭菜泡入內10分鍾
第三步:洗淨韭菜與豆幹,切段
第四步:准備少許紅尖椒與蒜
第五步:鍋內油溫熱後,下紅尖椒與大蒜爆香
第六步:接著下豆幹翻炒
第七步:入適量鹽與生抽,將豆幹慢炒入味
第八步:後把豆幹拔到一邊,下韭菜翻炒片刻就行
第九步:將豆幹與韭菜炒均勻,加少許雞精即可出鍋
韭菜炒豆幹做法技巧/竅門/補充說明:
韭菜下鍋後不能炒久,否則失了嫩嫩的口感,因爲豆幹已入味,最後不需要另外放鹽
答配菜譜:韭菜與豆幹的做法