用心爲家人煲出好湯-----松茸炖雞
菜式簡介
現在天氣漸漸熱起來了,好象沒冬天那麼喜歡喝湯,但用心煲出來的美味雞湯有誰能夠抗拒呢。
松茸已經買了一段時間了,放在抽屜裏就忘記了,前幾天偶然發現它,才想起來買它的時候就是爲了用來煲湯。
爲了口感更豐富一點,我今天還放了茶樹菇和竹荪,這個可以根據自己的口味改變。
松茸的主要營養元素包括:18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇。松茸因營養均衡、含量豐富,在國際上有天然營養寶庫的美譽。
在網上查了一下,還有一種叫姬松茸,容易跟松茸混淆,買的時候上面確實寫的是松茸,看了介紹後不太確定,網上的圖片也比較亂,後來經過一些網友鑒定,確定這是姬松茸,但味道仍然很鮮,可以嘗試。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土雞適量
- 輔助料
- 松茸適量
- 茶樹菇適量
- 竹荪適量
- 調味料
- 姜片適量
- 枸杞適量
用心爲家人煲出好湯-----松茸炖雞的做法步驟
第一步:松茸用清水先泡10分鍾,洗幹淨。
第二步:另外加入清水,蒙上保鮮膜,現在天氣比較熱,入冰箱冷藏泡製,我是提前一晚泡的。
第三步:炖湯前鮮茶樹菇洗淨,准備好姜片。
第四步:枸杞用清水泡發。
第五步:雞切成塊,洗淨,沸水焯兩分鍾。
第六步:焯好的雞撈起,用清水再次洗淨。
第七步:已經泡好的松茸,聞著很香。
第八步:最後將雞、茶樹菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂鍋裏,泡松茸的水也一起倒入,再加入適量的清水,水開後小火煲兩個小時即可。
原料:土雞
配菜:松茸 茶樹菇 竹荪
調味:姜片 枸杞
1、我最後還放了一些竹荪,忘記拍照了,泡好的竹荪是最後放入湯裏的,再炖20分鍾就可以了。
2、一般炖的雞沒什麼味道,大家不喜歡吃,其實可以做一個蘸碟,吃的時候蘸一下調味就很好。
3、喝湯的時候可以什麼都不加,一樣很鮮香,實在不習慣可以加一點鹽。