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團團圓圓--甲魚炖肉丸

美食達人@琴心劍膽
團團圓圓--甲魚炖肉丸封面圖

菜式簡介
  總決賽終于到了,這次我選的題目是D,團團圓圓 萬事如意 步步高升 招財進寶。今天上第一個菜,就是團團圓圓,嘿嘿。甲魚,又叫團魚,在年菜中曆來作爲吉祥的菜肴,給予它吉祥的名字。這次,拿它和肉丸一起清炖,寓意團團圓圓,開開心心過大年嘛,

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度未知
主材料
甲魚1只
輔助料
五花肉8兩
冬菇適量
瑤柱適量
枸杞子適量
石斛適量
調味料
適量
雞精適量

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟

第一步:原料:洗淨宰好的甲魚

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(一)

第二步:原料:五花肉

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(二)

第三步:冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(三)

第四步:將五花肉去皮剁碎

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(四)

第五步:剁碎的五花肉加鹽,摔打起膠

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(五)

第六步:將甲魚焯水,去掉表面的一層膜。

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(六)

第七步:在砂鍋裏放入配料,將焯水的甲魚放進去,然後再將肉團擠成肉丸,圍在甲魚周圍。

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(七)

第八步:往砂鍋裏加入清湯,入鍋隔水炖2小時,吃的時候再加點鹽調味就好了。

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(八)

第九步:炖兩小時出鍋了

團團圓圓--甲魚炖肉丸的做法步驟圖(九)
團團圓圓--甲魚炖肉丸做法技巧/竅門/補充說明:

1、豬肉剁碎後要加鹽才能摔打起膠。
2、炖湯一般出鍋後再加鹽調味,保持肉嫩湯清。

相關食材:肉丸甲魚
養生食療:宮頸癌

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