洋蔥爆肥腸
菜式簡介
肥腸這個食材,對好多人來說,真是又愛又恨,不用說了,大家都懂的,嘿嘿。算一算時間,我家也有N久沒吃過了,偶爾吃一次也不會長胖太多吧,偷偷安慰下自己先。大家知道最多的用肥腸做的菜,應該是肥腸火鍋了,確實好吃哈,但個人感覺油總是太重。這次我把肥腸用洋蔥與蒜苗幹辣椒來爆炒,洋蔥特有的刺激性香味中和了肥腸的腥味,加上辣味的點綴,味道好極了,自家做的也少油,看上去還有那麼一點小清新的感覺,哈哈哈。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肥腸300克
- 洋蔥150克
- 輔助料
- 蒜苗適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 姜絲適量
洋蔥爆肥腸的做法步驟
第一步:食材洗淨,洋蔥半個切開如圖,蒜苗切段,幹辣椒少許
第二步:少許姜絲與花椒
第三步:熟的肥腸切小段
第四步:鍋內淋少許油,待熱後倒肥腸下去煸炒至出油
第五步:接著下幹辣椒,花椒,姜絲在底油裏爆出香味
第六步:把肥腸與調味食材充分炒勻,途中加少許鹽與生抽調味
第七步:然後下蒜苗與洋蔥,大火快炒
第八步:待洋蔥稍軟時即可關火起鍋
洋蔥爆肥腸做法技巧/竅門/補充說明:
配料下鍋後(即洋蔥與蒜苗)要大火快炒
養生食療:過敏