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苦瓜拌秋耳

美食達人@心清似水淡若雲
苦瓜拌秋耳封面圖

菜式簡介
  夏天到了又到了吃苦瓜的季節。苦瓜有清熱解暑的功效,這道堿性美食讓你的身體健康不得癌。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
苦瓜1根
東北木耳30克
甜椒適量
輔助料
小蔥適量
調味料
適量
花椒油適量
大蒜適量
香油適量
白糖適量

苦瓜拌秋耳的做法步驟

第一步:東北木耳提前冷水泡發12小時,洗淨,撕成小朵

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(一)

第二步:苦瓜去瓤,斜著切成條

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(二)

第三步:大蒜和小蔥切成末

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(三)

第四步:甜椒切成條

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(四)

第五步:鍋內做開水放一勺油和鹽,將苦瓜和木耳焯一分鍾撈出,立刻放在涼水中沖。

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(五)

第六步:將焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、鹽、滴一兩滴香油,撒上紅椒絲

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(六)

第七步:在放入花椒油,大蒜末小蔥拌勻即可

苦瓜拌秋耳的做法步驟圖(七)
苦瓜拌秋耳做法技巧/竅門/補充說明:

苦瓜雖好,但很多MM都怕它的苦味,其實苦瓜祛除苦味後,清香的味道還是蠻好吃的,在拌苦瓜前,將苦瓜用油鹽開水焯熟後,最好用冰水或者涼水沖2分鍾,此時的苦瓜翠綠,鮮嫩,苦味也減少了大半,口感清香,最適合在夏天吃,苦瓜還有一個功效就是美白呢,所以夏天MM們一定要多吃啊

相關食材:苦瓜
養生食療:降火中暑

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