苦瓜拌秋耳
菜式簡介
夏天到了又到了吃苦瓜的季節。苦瓜有清熱解暑的功效,這道堿性美食讓你的身體健康不得癌。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜1根
- 東北木耳30克
- 甜椒適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 花椒油適量
- 大蒜適量
- 香油適量
- 白糖適量
苦瓜拌秋耳的做法步驟
第一步:東北木耳提前冷水泡發12小時,洗淨,撕成小朵
第二步:苦瓜去瓤,斜著切成條
第三步:大蒜和小蔥切成末
第四步:甜椒切成條
第五步:鍋內做開水放一勺油和鹽,將苦瓜和木耳焯一分鍾撈出,立刻放在涼水中沖。
第六步:將焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、鹽、滴一兩滴香油,撒上紅椒絲
第七步:在放入花椒油,大蒜末小蔥拌勻即可
苦瓜拌秋耳做法技巧/竅門/補充說明:
苦瓜雖好,但很多MM都怕它的苦味,其實苦瓜祛除苦味後,清香的味道還是蠻好吃的,在拌苦瓜前,將苦瓜用油鹽開水焯熟後,最好用冰水或者涼水沖2分鍾,此時的苦瓜翠綠,鮮嫩,苦味也減少了大半,口感清香,最適合在夏天吃,苦瓜還有一個功效就是美白呢,所以夏天MM們一定要多吃啊
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