幹鍋花菜
菜式簡介
這幹鍋花菜在我們家是非常受歡迎的菜，做法基本相同，只是會把調料略爲改變，怎麼做都很好吃。每當我不知道弄什麼菜時，只要看到有散花菜賣，一定會買，而這散花菜，比那種緊實的白花菜更爲可口，它現在可是我的拿手菜了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 散花菜半個
- 輔助料
- 姜1片
- 蔥頭1個
- 蒜3瓣
- 豆豉適量
- 紅辣椒少量
- 五花肉適量
- 調味料
- 菜油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
幹鍋花菜的做法步驟
第一步：散花菜用淡鹽水浸泡下，洗淨。（裏面可有小蟲子，要小心的洗。）
第二步：姜，蒜，蔥頭切好，豆豉也洗淨切碎。
第三步：鍋燒熱，倒入菜油，中小火炒五花肉，變焦黃。
第四步：把炒香的五花肉推到鍋一邊去，用油小火爆香第2步的配料。
第五步：再倒入花菜，大火翻炒，再加入紅椒。
第六步：繼續翻炒，淋入生抽，放少許糖，鹽，可以沿鍋沿加入少量的開水或高湯，翻炒，起鍋前調入少許的蚝油，喜歡軟爛的可以多炒會兒。
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