紫包菜拌土豆絲
菜式簡介
現在天氣一天比一天熱涼拌菜也成了餐桌上的主角，今天用紫包菜拌土豆絲，不但色澤好看，而且味道很好。 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆200克
- 紫包菜100克
- 輔助料
- 香菜30克
- 蒜適量
- 醋適量
- 特級生抽適量
- 白糖適量
- 辣醬肉適量
紫包菜拌土豆絲的做法步驟
第一步：紫包菜放入水中泡洗幹淨。
第二步：土豆去皮洗淨後切成薄片再切成土豆絲。
第三步：把切好的土豆絲放入沸水鍋中焯水約20秒後撈出沖涼。
第四步：把洗好的紫包菜切成細絲。
第五步：蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。
第六步：取一小碗，放入蒜泥、再放入兩匙特級生抽、一匙醋、一匙辣醬肉、少許白糖調成味汁。
第七步：把切好土豆絲和紫包菜絲放入一個大碗裏。
第八步：放入香菜，澆上調好的味汁拌勻即可。
紫包菜拌土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
涼拌菜的味汁依個人的口味調製。