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鹵煮毛豆

美食達人@恩澤媽咪
鹵煮毛豆封面圖
耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
新鮮毛豆適量
輔助料
幹辣椒適量
調味料
鹵料包適量
適量
適量

鹵煮毛豆的做法步驟

第一步:鍋裏先燒開水,然後將鹵料包放入煮十分鍾,鹵香味濃;

鹵煮毛豆的做法步驟圖(一)

第二步:毛豆洗淨,用剪刀剪去兩端尖角;

鹵煮毛豆的做法步驟圖(二)

第三步:一直保持大火水開狀態,將毛豆倒入,加兩勺鹽,幾滴油;

鹵煮毛豆的做法步驟圖(三)

第四步:全程不要蓋鍋蓋,煮10分鍾左右,關火;

鹵煮毛豆的做法步驟圖(四)

第五步:放在鍋裏浸泡一個小時以上,讓毛豆完全入味,撈出開吃!

鹵煮毛豆的做法步驟圖(五)
鹵煮毛豆做法技巧/竅門/補充說明:

煮毛豆不難,掌握以下三個關鍵點,煮出來的毛豆顔色一樣清綠色:

1、要用開水煮毛豆;

2、記得滴幾滴油;

3、全程都不要蓋鍋蓋;



當然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同樣三個關鍵點:

1、用剪刀把毛豆兩端尖角剪去;

* 如果不想剪去兩端,那就一早買回來,洗淨後撒鹽腌一上午時間入味後再煮。

2、煮的時候,鹽的份量出手要大方些;

3、煮好後,放在鍋裏浸泡一個小時以上;


* 鹵料包是超市買現成的,一小包裏面含有各種鹵料,用紗布袋一裝就可以用了,很方便;

* 沒有的話,就用八角、花椒、陳皮、桂皮等這些鹵料代替;喜歡辣味的,加些幹辣椒即可。

相關食材:毛豆

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