鹵煮毛豆
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮毛豆適量
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 調味料
- 鹵料包適量
- 鹽適量
- 油適量
鹵煮毛豆的做法步驟
第一步:鍋裏先燒開水,然後將鹵料包放入煮十分鍾,鹵香味濃;
第二步:毛豆洗淨,用剪刀剪去兩端尖角;
第三步:一直保持大火水開狀態,將毛豆倒入,加兩勺鹽,幾滴油;
第四步:全程不要蓋鍋蓋,煮10分鍾左右,關火;
第五步:放在鍋裏浸泡一個小時以上,讓毛豆完全入味,撈出開吃!
鹵煮毛豆做法技巧/竅門/補充說明:
煮毛豆不難,掌握以下三個關鍵點,煮出來的毛豆顔色一樣清綠色:
1、要用開水煮毛豆;
2、記得滴幾滴油;
3、全程都不要蓋鍋蓋;
當然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同樣三個關鍵點:
1、用剪刀把毛豆兩端尖角剪去;
* 如果不想剪去兩端,那就一早買回來,洗淨後撒鹽腌一上午時間入味後再煮。
2、煮的時候,鹽的份量出手要大方些;
3、煮好後,放在鍋裏浸泡一個小時以上;
* 鹵料包是超市買現成的,一小包裏面含有各種鹵料,用紗布袋一裝就可以用了,很方便;
* 沒有的話,就用八角、花椒、陳皮、桂皮等這些鹵料代替;喜歡辣味的,加些幹辣椒即可。
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