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鹑鹌蛋白果糖水

美食達人@飄兒78
鹑鹌蛋白果糖水封面圖

菜式簡介
  這是一道在廣東比較常見的糖水,很多家庭都喜歡做它,不過它的做法卻有好幾種,有些人喜歡只用鹑鹌蛋跟白果來煲成糖水,有些中喜歡在當中加入腐竹,也有些人喜歡加入蛋花。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
鹑鹌蛋500克
白果120克
輔助料
腐竹80克
清水適量
調味料
冰糖適量

鹑鹌蛋白果糖水的做法步驟

  • 第一步:鍋裏倒入適量水,將鹑鹌蛋放進去煮十五分鍾
  • 第二步:鹑鹌蛋煮熟後去殼清洗幹淨
  • 第三步:白果去皮去殼
  • 第四步:鍋裏倒入適量水,將腐竹小火放進去煮五分鍾
  • 第五步:將白果放進去中火煮十分鍾
  • 第六步:將剝皮的鹑鹌蛋放進去
  • 第七步:放入冰糖煮十分鍾至白果軟糯,冰糖融化即可
  • 鹑鹌蛋白果糖水做法技巧/竅門/補充說明:

    1、所有材料的份量可隨個人喜歡增加或減少
    2、鹑鹌蛋煮熟後可放進密封盒裏,倒入沒過鹑鹌蛋的水,密封,然後左右搖晃二十個左右,比較容易剝落蛋殼
    3、新鮮腐竹建議煮的時間不要太久,否則會融化掉成了豆漿
    4、建議白果要去心,聽說那心有毒的,如果沒去心的,白果不能吃太多粒,做這個時我忘記了去心。

    相關食材:蛋白白果果糖

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