涼拌麻辣雞絲兒之老爸最愛
菜式簡介
這款菜的特色是雞肉細嫩，原料便宜，製作及其簡單，實在是居家旅行之必備涼菜哦，不信你試試
其實這道菜第一次是在去年去四川旅遊的時候在一個小店裏吃到的
一口下去根本停不下來，麻辣爽口但是一點兒不會覺得膩
以至于那天本來很勞累的我因爲這道菜多吃了好多飯，瞬間覺得好滿足
累都不覺得累了
去年老爸老媽來我這裏呆了一段時間。爸媽都不願意出去吃飯
你們都知道的嘛，一是心疼錢，二是怕不符合口味，雖然我們家帥哥不是
一個挑剔的人兒，但是對于我很愛的那些西餐啊，韓國料理啊
他都不喜沒辦法，爲了讓老人吃的開心，就得花心思折騰吧，我就試著做了下在四川
吃過的那道涼拌麻辣雞絲兒，沒有想到帥哥居然很買賬，一個勁兒的的
說好吃，問什麼時候在做，帥哥真可愛吧，這雞肉又不是很名貴的東西
只要你不怕膩，天天做也行啊
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉2501克
- 輔助料
- 姜四五片
- 芝麻醬5克
- 紅油辣椒10克
- 白糖2克
- 醬油15ML
- 花椒面適量
- 蔥白5克
- 芝麻油5ML
涼拌麻辣雞絲兒之老爸最愛的做法步驟
第一步：這道菜最好選擇雞胸肉，因爲雞胸肉比較嫩····買回來之後骨頭剃掉然後清洗幹淨
第二步：姜片去皮清洗幹淨切塊備用
第三步：將雞胸肉和姜片放入湯鍋冷水內煮約10分鍾至肉熟
第四步： 准備好拌的料，辣椒紅油也是自己特製的，花椒粉外面袋裝的不好，都成細末了，我用現成的花椒自己磨的粗粉，這樣更好吃，買回來的芝麻醬太幹了可以用少許涼開水喜稀釋下，水不要太多哦
第五步：蔥白切成細絲兒
第六步：煮好的雞肉放進准備好的冰水中，這樣口感會更好哦
第七步：用醬油，芝麻油，芝麻醬，紅油辣椒，白糖，花椒面調成味汁兒
第八步：浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲，這可是一個細致活兒，真的做不來滴可以用到切成細絲也一樣
第九步：淋在雞絲和蔥白上面即可
第十步：吃的時候攪拌均勻即可，可以在撒點炒香的白芝麻
第十一步：這款菜的特色是雞肉細嫩，原料便宜，製作及其簡單，實在是居家旅行之必備涼菜哦，不信你試試
第十二步：今天做了蒜炒南瓜，很香哦，家裏的南瓜過一段時間也好吃了呢
第十三步：不得不說這道菜，真心好吃，以前外面也吃過，總覺得鹹菜不對今天買了新鮮的鹹菜炒口蘑，哇瑟瑟，超級好吃下飯
第十四步：今天去菜市場居然看見葡萄有賣了呢，吃了一顆雖然有點酸，但是好酸的我感覺還不錯，所以買了兩竄回來吃吃
ps:1·雞肉煮好後在冰水裏浸一下口感會更好，沒有條件的也沒事
2·不太喜歡麻辣口感的拌料可以稍減
3·紅油辣椒和白糖可以稍多放一些