吃不夠的美味——肉餡水煎包
菜式簡介
好久好久沒有做過一頓像樣的早餐了,不知道是因爲身體的緣故還是最近變懶了太多,反正自己都感覺自己著實有些不像話了,那麼,趕緊來補一上一頓吧,趁著請假在家。
當然了,要做就要做大家都喜歡吃的。比如水煎包,每次都是做多少吃多少,非常受歡迎的。
這次特意做了老公和小胖妞都喜歡的肉餡,吃起來更過瘾,而且,權當順便給自己也加強點營養吧!
這片焦黃的脆底是三個人都非常非常鍾意的美物,經常在吃飯時,要故意互相爭搶一番,但每次都是平均主義,因爲,“好東西,當然我們要一起分享啦!”(小胖妞的原話)
雖然只是普通的家常便飯,雖然是簡單的一“搶”一讓,卻總讓人在其間感覺到濃濃的幸福。這就是我生命中最重要的兩個人,他們總是用生活中每一點最最微小的細節,向我清晰地表達著他們的愛,我平凡,我卻最幸福!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 鮮肉適量
- 粉條適量
- 蓮花白適量
- 輔助料
- 幹酵母適量
- 大蔥適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 十三香適量
- 食鹽適量
- 雞精少量
- 生抽適量
- 香油適量
吃不夠的美味——肉餡水煎包的做法步驟
第一步:主要原料。
第二步:幹粉條用開水泡軟備用。
第三步:肉和蓮花白、胡蘿蔔、大蔥一起剁成泥,泡軟的粉條瀝幹水分後一起剁成末,加入十三香、食鹽和少量雞精。
第四步:加適量生抽。
第五步:淋入適量香油。
第六步:充分攪拌均勻,煎包餡就做好了。
第七步:在做餡料之前把幹酵母用溫水化開,倒入面粉中揉搓成光滑的面團,進行發酵,等餡料做好了,面團也就發酵得差不多了。
第八步:發酵好的面團充分揉搓至表面光滑,取出一小塊來,搓成均勻的長條狀。
第九步:分切成合適大小的劑子。
第十步:劑子撒適量面粉,壓扁,擀成圓片。
第十一步:取一個劑子,放入適量餡料,包製成迷你包子。
第十二步:包好所有的小包子後,稍稍發酵20分鍾。
第十三步:平底鍋倒入少量油,稍熱後放入小包子。
第十四步:煎至底部發黃,少許面粉加入涼水中攪拌均勻,沿鍋邊倒入
第十五步:撒入少量香蔥末,加蓋,中小火煎至湯汁吸幹。
第十六步:稍稍再等一小會,約半分鍾,待鍋裏的水煎包能順利地整片提起時即可關火出鍋。