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【瑪格麗特餅幹】

美食達人@★水舞顔★
【瑪格麗特餅幹】封面圖

菜式簡介
  其實很早就想嘗試這款小餅幹了,可是總是這樣那樣的的給忘了,總算下狠心做了,才發現時烘培中最簡單、也最容易成功的一款,口感自是不用說,那噴香酥脆,口感細膩,非常的好吃,就像一只這麼品嘗下去·····
   第一次聽到瑪格麗特,很多人會驚訝,爲什麼一塊小小的餅幹,卻有著這麼可愛的名字。瑪格麗特餅幹的全稱爲“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”,英文名爲Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一個糕點師在做餅幹時,心中默默的念著他心中情人的名字,並將自己的手印按在餅幹上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特 小姐”小餅的由來。呵呵,小小餅幹的背後隱藏著一個美麗的愛情故事。
   看到出爐的小餅幹,一個個的咧著嘴笑了,再聞著滿屋的飄香,真正是滿足極了。其實有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅幹。正是由于加了澱粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
低筋面粉100克
玉米澱粉100克
無鹽黃油100克
糖粉40克
熟蛋黃2個
1克

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟

第一步:准備好所有的食材。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(一)

第二步:黃油室溫軟化,價糖粉用蛋抽打法。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(二)

第三步:雞蛋煮熟後取蛋黃過篩,加入到2中。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(三)

第四步:低筋面粉和玉米澱粉混合過篩,與打發的黃油一起攪拌至無幹粉。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(四)

第五步:用手捏成面團放入保鮮膜中,放冰箱冷藏1小時左右。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(五)

第六步:從冰箱中取出面團,搓成大小均勻的小圓球,擺放在鋪好油紙的烤盤中。用食指按出小坑。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(六)

第七步:烤箱預熱170°,放入中上層,13分鍾即可。

【瑪格麗特餅幹】的做法步驟圖(七)
【瑪格麗特餅幹】做法技巧/竅門/補充說明:

1: 做這款小餅幹,最好用糖粉,吃起來口感比較細膩額。

2:烤的時間最好控製在13~15分鍾之內最好。

菜譜標簽:烘焙餅幹

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