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【西紅柿炒雞蛋】

美食達人@★水舞顔★
【西紅柿炒雞蛋】封面圖

菜式簡介
  還記得上大學那會兒,有個男同學特別的喜歡吃西紅柿炒雞蛋,幾乎頓頓都打這道菜,以至于後來大家都叫他“西紅柿炒蛋”。大學的生活總是令人難忘,因爲一道菜又勾起了深深的回憶。學生時代的童真、學生時代的快樂,都是成人以後無法體會到的。好懷念那幫子姐妹和哥兒們······
   其實,那會兒一盤西紅柿炒雞蛋真的很便宜,也就兩塊多。餐桌必不可少的家常菜西紅柿炒雞蛋,如今變得不太尋常,曾經一度有市民戲稱在飯店裏點“番茄炒雞蛋”這道菜時,盤中的雞蛋要比番茄多。而且西紅柿的價格在我們這個小城市現在一斤5元呢,價格和與雞蛋不相上下,可謂‘柿不可擋’”。這道菜應該改爲雞蛋炒西紅柿了 ,更成爲當之無愧的”土豪”菜。
   話說西紅柿炒蛋是我們日常生活中十分常見的一道菜。這道菜營養豐富,操作簡便,清涼爽口。它的主要原料是西紅柿和雞蛋。西紅柿富含多種維生素以及礦物質、糖分。而雞蛋的營養價值更是我們熟悉的了。蛋白質、鈣、鋅······有人把雞蛋比作黃金食品,就足以看出它其中豐富的營養價值了。西紅柿炒雞蛋,不但富含維生素和礦物質,還含有動植物蛋白質,動植物蛋白具有互補作用,能有效提高人體對蛋白質的吸收率,從而提高食品的營養價值。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
西紅柿2個
雞蛋兩個
小蔥一把
大蒜三四瓣
食鹽、適量
醬油適量

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟

第一步:准備好食材並洗幹淨,將西紅柿放滾水中煮30秒。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(一)

第二步:撈出,剝皮。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(二)

第三步:再將剝好的西紅柿切碎,將洗幹淨的小蔥也也成小段。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(三)

第四步:雞蛋打散,放一點食鹽攪拌均勻。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(四)

第五步:熱鍋倒油,炒好雞蛋,炒的過程中用筷子迅速劃散。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(五)

第六步:另起鍋倒油,放入小蔥炝出香味。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(六)

第七步:倒入西紅柿小火慢慢的炒,並用鏟子壓一壓,直到西紅柿變成西紅柿汁 的狀態,加點醬油和少量的食鹽。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(七)

第八步:倒入炒好的雞蛋翻炒均勻

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(八)

第九步:出鍋前倒入剁好的蒜粒即可。

【西紅柿炒雞蛋】的做法步驟圖(九)
【西紅柿炒雞蛋】做法技巧/竅門/補充說明:

1:做這個西紅柿炒雞蛋的過沖中,做好不要倒水,負責就稀釋了汁,味道不是太好。

2:如果是吃面飯,上放蒜粒提味。

3:炒雞蛋的時候做好用筷子劃散,這樣澆面的時候很均勻。

4:喜歡酸一點的可以再倒點醋。個人喜歡多放個西紅柿,一般情況下我都會放四五個大西紅柿,這樣拌面特別的好吃。

相關食材:雞蛋西紅柿

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