煎焖面
菜式簡介
這道煎焖面，即是菜又是主食，汁濃味厚，簡單好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面條適量
- 輔助料
- 西紅柿適量
- 海鮮菇適量
- 生菜適量
- 小辣椒適量
煎焖面的做法步驟
第一步：生菜切絲、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多點）。
第二步：西紅柿去皮攪碎或切碎放一容器內。
第三步：加入約一小碗量的生抽，因爲此菜不放鹽了，所以鹹度全靠生抽來完成。
第四步：加入一半的蒜末。
第五步：再加少許清水。
第六步：拌成稍稀一點的料汁。
第七步：鍋放火上加少許底油。
第八步：油溫三成熱時下入海鮮菇略煎。
第九步：下入面條，轉成小火煎，並把海鮮菇撥到一邊。
第十步：煎時先不要翻動，待底面定型上色後再翻面。海鮮菇也要翻動一下。
第十一步：將面條煎至兩面發黃，接近八成熟。此時煎可用筷子把面條撥散以便成熟。
第十二步：倒入料汁。
第十三步：料汁要沒過面條。
第十四步：燒開後蓋上鍋蓋，小火焖五、六分鍾。
第十五步：面條成熟後，用大火收一下汁。
第十六步：關火後散一下面條熱氣，加入生菜絲、辣椒、蒜末拌勻即可
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
第十九步：成品圖
