藥膳烏雞湯
菜式簡介
最近這段時間一直因爲身體的原因，一直在撿中藥調理身體，這周去了趟藥房撿藥，等待的過程中，看見有位小夥子進來，沖著老板就說：“給我撿副煲鴿子湯的藥材！”老板很熟練地一樣樣撿了，我看了一下，有蟲草花、黃芪、黨參、紅棗、枸杞、淮山片等，還有一味不知道是什麼藥材，我也順便讓老板給我撿了兩副，煲湯喝時，湯中那股濃濃的味道，屬于當歸，我是不太喜歡當歸的味道的，不過這湯除了味道不太喜歡外，口感還是不錯的，這也是一款非常適合女性滋補的湯煲。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏雞500克
- 輔助料
- 蟲草花適量
- 黃芪適量
- 黨參適量
- 當歸適量
- 紅棗適量
- 枸杞適量
- 淮山適量
- 調味料
- 鹽適量
- 姜片10克
藥膳烏雞湯的做法步驟
第一步：藥材因爲是藥房配好的，具體克數不大清楚，估計每樣3至5克左右吧，紅棗個很小，有10粒；
第二步：烏雞洗淨斬大件；
第三步：烏雞焯水備用，生鮮禽類我是一定要焯水，就像到外面吃飯一定要先用開水燙碗碟一樣，屬于個人習慣；
第四步：所有藥材洗去浮土，姜切片備用；
第五步：蟲草花洗洗用溫水浸泡回軟；
第六步：枸杞也用溫水浸泡；
第七步：焯過水的烏雞移入沙鍋中；
第八步：放入蟲草花和姜片；
第九步：放入其它藥材，大火煮開後轉最小火煲兩小時；
第十步：最後放入枸杞，再煲5分鍾即可關火；
第十一步：喝前入鹽調味即可；
第十二步：成品。
藥膳烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、煲湯時放些姜可起到去濕、去腥、增鮮的作用；
2、烏雞飛水對我來說主要是衛生及去腥，這次沒有放入料酒之類的去腥，主要是放了多種藥材，完全蓋住了雞肉本身的氣味。
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