打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝氽
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨肝500克
- 輔助料
- 八角3顆
- 桂皮1小根
- 生姜4片
- 花椒適量
- 調味料
- 鹽巴適量
- 料酒1湯勺
打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝的做法步驟
第一步:·材料:鴨肝500克 八角3顆 桂皮1小根 花椒適量 生姜4片調料:鹽巴適量 料酒 1湯勺
第二步:·把八角 桂皮 花椒 洗淨,放入熱好的鍋內烤香加入水。
第三步:·放入切好的生姜。
第四步:·倒入料酒。
第五步:·倒入鹽巴,待湯汁燒開轉倒砂鍋內。
第六步:·開火燒開湯汁,倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關火焖住4個小時左右就可以切片開吃了。
打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝做法技巧/竅門/補充說明:
*鴨肝是解毒器官,所以在買回來的時候就要用水沖幹淨。裝在容器內泡在水裏3個小時其中換4次水。如果天氣熱的話放在冰箱保鮮,不然會臭掉。
*燒開立即關掉鴨肝會比較嫩,如果喜歡老點的多煮上4分鍾左右。砂鍋保溫效果比較好。
*要是在開吃前調入大蒜末和米醋的味道也很好。
答配菜譜:鴨肝與水鴨的做法鴨肝與水鴨與鹽的做法