原味曲奇
菜式簡介
因爲第一次做曲奇，心裏沒底，所以用了方子一半的量。成品很酥，有濃郁的黃油香味兒，賣相嗎？貌似花紋不是特別清晰，還待改進，放涼後裝在曲奇餅幹盒子裏幾乎可以亂真呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低粉100克
- 輔助料
- 黃油65克
- 蛋液25克
- 調味料
- 細砂糖17克
- 糖粉32克
原味曲奇的做法步驟
第一步：原料。
第二步： 黃油切塊室溫軟化，澱粉過篩，雞蛋打散。
第三步：先中速攪打黃油30秒後，加入砂糖和糖粉繼續攪打至稍稍發白，膨脹。
第四步：分次加入25克蛋液，每次攪打至黃油和蛋液融合後再加下一次。
第五步：篩入低粉，拌勻。我沒有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
第六步：裝入裱花袋。
第七步：擠好曲奇坯子，放入烤箱中層，預熱190度，上下烤12分鍾。
第八步：烤好的曲奇放涼後裝入餅幹盒保存。
原味曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
擠曲奇時不能太小，一定要3厘米左右，如果太小，烤製的時候容易糊。