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南瓜饅頭

美食達人@心曲之旅
南瓜饅頭封面圖

菜式簡介
  饅頭每兩星期會做一次,蒸好晾涼後放冰箱冷凍,想吃隨時拿出來蒸一會,白白胖胖的饅頭又恢複原樣。
   早餐我家一般是雜糧稀飯,玉米(或紅薯),饅頭(或面包)以及一些小菜。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉400克
白糖60克
輔助料
南瓜200克
酵母4克

南瓜饅頭的做法步驟

第一步:南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟

南瓜饅頭的做法步驟圖(一)

第二步:200克面粉中倒入已蒸好放涼的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面團,蓋上蓋子進行發酵

南瓜饅頭的做法步驟圖(二)

第三步:200克面粉中加入30克白糖、2克酵母,分次加入適量水和成光滑的面團,蓋上蓋子進行發酵

南瓜饅頭的做法步驟圖(三)

第四步:發酵好的南瓜面團

南瓜饅頭的做法步驟圖(四)

第五步:發酵好的白面團

南瓜饅頭的做法步驟圖(五)

第六步:將白面團擀成薄面片

南瓜饅頭的做法步驟圖(六)

第七步:將南瓜面團擀成薄面片

南瓜饅頭的做法步驟圖(七)

第八步:將兩張面片疊加在一起,如圖

南瓜饅頭的做法步驟圖(八)

第九步:將兩張面片卷起來

南瓜饅頭的做法步驟圖(九)

第十步:切成段

南瓜饅頭的做法步驟圖(十)

第十一步:用手壓扁

南瓜饅頭的做法步驟圖(十一)

第十二步:包成包子

南瓜饅頭的做法步驟圖(十二)

第十三步:收口處朝下,稍整理成圓形

南瓜饅頭的做法步驟圖(十三)

第十四步:蒸板上刷一層油,放入做好的饅頭,蓋上蓋子,二次發酵18分鍾後開火蒸製,水燒開後轉中火蒸18分鍾,焖5分鍾即可起盛出

南瓜饅頭的做法步驟圖(十四)
南瓜饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

1、南瓜蒸熟後水份很大,倒出水後再分次加入到面粉中和面
2、做好饅頭後放蒸鍋中後,一定再次發酵最少10分鍾

相關食材:南瓜

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