撈汁餃子皮

第一步：准備材料。

第二步：豆腐皮切細絲。

第三步：黃瓜切細絲。

第四步：胡蘿蔔切細絲。

第五步：切好的豆腐皮放在鹽開水裏煮三分鍾撈出備用。

第六步：胡蘿蔔放水裏焯水1分鍾。

第七步：木耳焯水3分鍾，撈出切絲備用。

第八步：炒鍋中加底油小火爆香花椒、幹辣椒、蔥、姜。

第九步：趁鍋熱時加入20毫升陳醋20毫升清水、糖煮沸關火晾涼。

第十步：碗中加入80毫升撈汁，將晾涼的料水加入。（過濾掉蔥姜、花椒）

第十一步：加入油潑辣子，將調好的撈汁放在冰箱裏冷藏備用。

第十二步：取一碗清水將沒有煮的餃子皮過涼水。（防止黏在一起）

第十三步：煮鍋中加水將過了涼水的餃子皮放到煮鍋中煮熟。

第十四步：焯好水的各種菜擺入碗中。

第十五步：將煮熟的餃子皮撈出過涼水，擺在焯好的菜上，澆上冰箱裏拿出來的撈汁即可。