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【香菇燒鴨肉】

美食達人@舞之靈
【香菇燒鴨肉】封面圖

菜式簡介
  鴨肉,是我們家經常出現的食材,經常用來炖燙或者燒肉吃,但是兒子似乎對2條腿的食物總是不那麼喜歡,考慮到鴨肉滋陰,對于正發育期的孩子是很好的食材,所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。
  這次用了香菇,爲了去除鴨肉的腥味,放了一些香料炒製,然後焖煮,當香氣從廚房飄出時候,兒子已經按捺不住了,吃飯時候低頭啃著鴨肉,連喊好吃。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
鴨肉適量
輔助料
香菇適量
調味料
姜片適量
適量
香葉適量
幹辣椒適量
幹山楂適量

【香菇燒鴨肉】的做法步驟

第一步:鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用

【香菇燒鴨肉】的做法步驟圖(一)

第二步:幹香菇用溫水泡發

【香菇燒鴨肉】的做法步驟圖(二)

第三步:鍋內入油,放入焯好的鴨肉炒製稍微變色

【香菇燒鴨肉】的做法步驟圖(三)

第四步:加入輔料繼續翻炒出香味

【香菇燒鴨肉】的做法步驟圖(四)

第五步:烹入少許的紅酒,加入香菇、生抽、老抽、糖燒開

【香菇燒鴨肉】的做法步驟圖(五)

第六步:轉中小火焖煮45分鍾左右,收汁,最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可

【香菇燒鴨肉】的做法步驟圖(六)
【香菇燒鴨肉】做法技巧/竅門/補充說明:

舞語:
用幹香菇比新鮮香菇更入味,更香

相關食材:鴨肉香菇

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