【香菇燒鴨肉】
菜式簡介
鴨肉,是我們家經常出現的食材,經常用來炖燙或者燒肉吃,但是兒子似乎對2條腿的食物總是不那麼喜歡,考慮到鴨肉滋陰,對于正發育期的孩子是很好的食材,所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。
這次用了香菇,爲了去除鴨肉的腥味,放了一些香料炒製,然後焖煮,當香氣從廚房飄出時候,兒子已經按捺不住了,吃飯時候低頭啃著鴨肉,連喊好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨肉適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 調味料
- 姜片適量
- 蒜適量
- 香葉適量
- 幹辣椒適量
- 幹山楂適量
【香菇燒鴨肉】的做法步驟
第一步:鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
第二步:幹香菇用溫水泡發
第三步:鍋內入油,放入焯好的鴨肉炒製稍微變色
第四步:加入輔料繼續翻炒出香味
第五步:烹入少許的紅酒,加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
第六步:轉中小火焖煮45分鍾左右,收汁,最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
【香菇燒鴨肉】做法技巧/竅門/補充說明:
舞語:
用幹香菇比新鮮香菇更入味,更香
答配菜譜:鴨肉與香菇的做法