蔥香洋芋擦擦
菜式簡介
看《舌尖2》之前，我不知道它叫“洋芋擦擦”，只知道它叫土豆餅。這種吃法，不拘中國，西餐家常中也很常見，只是調味料略有不同而已。我從小愛吃，最愛吃的是加點兒蔥花在裏面，美其名曰“蔥香洋芋擦擦”。不一會兒功夫，一道外酥裏嫩、焦香撲鼻、人見人愛花見花開的“洋芋擦擦”出鍋啦——
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大土豆1個
- 蔥末1大勺
- 輔助料
- 鹽少許
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 辣椒粉少許
- 食用油少許
蔥香洋芋擦擦的做法步驟
第一步：大土豆一個，去皮洗淨——
第二步：用擦絲器刨成絲（當然可以用切的，但做這道菜不需要那種刀工，擦絲味道更好！哈哈~）——
第三步：一點蔥花，切成絲或末都可以——
第四步：土豆絲、蔥末一起放進大碗，加入少許鹽、五香粉、胡椒粉，甚至還可以有點辣椒粉，隨意了——
第五步：拌勻，備用——
第六步：熱鍋入涼油，下入土豆絲，並攤平，保持中火煎製；
第七步：一面煎至焦黃後，來一個“大顛勺”，給土豆餅翻身；不會顛勺，就用鍋鏟；待令一面也煎至焦黃後，出鍋即可——
相關食材：蔥