紅糖雞蛋攤餅
菜式簡介
即便是新手也能操控自如的紅糖雞蛋攤餅。
一盤嫩嫩甜美的紅糖雞蛋攤餅讓你的舌尖忘卻這濃濃的夏日，享受早餐與下午茶的甯靜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅糖5大勺
- 面粉100克
- 菜籽油少許
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 水適量
紅糖雞蛋攤餅的做法步驟
第一步：備好材料，古法手作紅糖、面粉、雞蛋、菜籽油。
第二步：倒入適量水，用筷子充分攪拌均勻，用大湯勺背將結塊的面塊壓開，使之均勻成糊狀。
第三步：加熱鍋底，倒入少量菜籽油。
第四步：倒入面糊，通過對鍋的迅速操控，配合鍋鏟兒，使其攤開呈圓餅狀。
第五步：控製好火候，一面煎好，再煎另一面。
第六步：一盤嫩嫩甜美的紅糖雞蛋攤餅讓你的舌尖忘卻這濃濃的夏日，享受早餐與下午茶的甯靜。
紅糖雞蛋攤餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·調面粉時注意水量控製，一般用勺子舀有緩慢流下來即可，不要過稀或過稠，多試幾次會很快掌握。
2·攤餅的口感可以自由掌控，嫩一點就少煎一會兒，脆一點就煎焦一點。
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