百年好合：西芹百合炒蝦仁
菜式簡介
我們在喜筵上經常能吃到西芹炒百合，這道菜味道清淡，但是寓意很特別，包含著百年好合的美好祝福。春節家宴菜也少補了它：西芹百合寓意勤勤懇懇、工作順利、家庭和睦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 西芹適量
- 鮮百合適量
- 輔助料
- 紅彩椒適量
- 蝦仁適量
- 雞蛋清1/2
- 調味料
- 姜片適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
- 白糖少許
百年好合：西芹百合炒蝦仁的做法步驟
第一步：材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調味：姜片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。
第二步：西芹洗淨去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗淨；紅彩椒洗淨切片。
第三步：鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌製15分鍾。
第四步：鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
第五步：再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
第六步：將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
第七步：淋入少許水澱粉勾芡即可。
