腌臘八蒜
菜式簡介
轉眼又到臘月了，時間過得真快，今是臘八你吃臘八粥腌臘八蒜了嗎？
提前泡好的臘八蒜，湛清碧綠真漂亮，就著餃子那麼一吃，美！
做臘八蒜很簡單，只要掌握幾個小竅門，你也能腌出湛清碧綠的臘八蒜。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 紫皮蒜7頭
- 輔助料
- 米醋3/4瓶
腌臘八蒜的做法步驟
第一步：蒜去皮洗淨後控幹水份。
第二步：取玻璃容器裝3/4蒜進去。
第三步：加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。
腌臘八蒜做法技巧/竅門/補充說明：
1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
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