番茄絲瓜炒蛋
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 絲瓜1條
- 番茄2個
- 輔助料
- 小蔥適量
- 胡椒粉適量
- 油鹽適量
番茄絲瓜炒蛋的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽攪打均勻；
第三步： 燒熱鍋，放入適量的油， 倒入打散的雞蛋液；
第四步： 雞蛋定型後再鏟成小片， 盛出備用；
第五步： 再在鍋中放入適量的油， 下入番茄煸炒；
第六步： 番茄微微發軟後下入絲瓜塊翻炒；
第七步： 加入少量的水加蓋焖煮一、兩分鍾；
第八步： 再加入炒好的雞蛋翻炒；
第九步： 最後放入適量的鹽和胡椒粉調味；
第十步： 盛入盤中。
番茄絲瓜炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞蛋加入鹽打散後， 翻炒熟了盛出來備用；
2· 番茄用油煸炒才有利于番茄紅素的吸收， 所以先煸炒番茄， 讓其炒出少量的湯汁；
3· 再下入絲瓜一起翻炒， 這時可以加入少量的水，加蓋焖煮一、兩分鍾；水不要加多，番茄也會出湯汁；
4· 最後加入炒好的雞蛋一起混合，加入鹽和胡椒粉調味。
答配菜譜：絲瓜與番茄的做法