鹹味臘八粥
菜式簡介
今天回家拿東西,乘著還有些時間發上這篇日志。
明天就是“臘八節”,請大家喝臘八粥。
每年的農曆臘月初八就是“臘八節”這天傳統是要喝臘八粥的。
用以慶祝豐收,已從古流傳至今了。
臘八粥是用多種食材熬製的粥,也叫“七寶五味粥”。
臘八粥分爲甜味和鹹味,我今天熬製的是鹹味的。
臘八粥吃不光,是個好兆頭哦!寓意著年年有余啊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞胸肉100克
- 糯米100克
- 輔助料
- 玉米30克
- 青豆30克
- 胡蘿蔔30克
- 莴筍30克
- 香菇30克
- 白芸豆30克
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
鹹味臘八粥的做法步驟
第一步:1·肌肉切小丁,香菇泡發後和莴筍,胡蘿蔔切成小粒備用。
第二步:2·雞肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。
第三步:3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分鍾,加入少許色拉油。
第四步:4·鍋中燒開水倒入莴筍,胡蘿蔔,香菇,青豆焯燙一下備用。
第五步:5·炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。
第六步:6·砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥炖煮40分鍾。
第七步:米已粘稠加入雞肉繼續炖煮15分鍾。
第八步:再把莴筍,胡蘿蔔,香菇,青豆倒進去攪拌均勻。
第九步:用湯勺不停攪拌以免糊底,再煮上5分鍾,加入鹽,胡椒粉,香油調味即好。
第十步:鹹味臘八粥就做好了。