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鹹味臘八粥

美食達人@紅豆廚房
鹹味臘八粥封面圖

菜式簡介
  今天回家拿東西,乘著還有些時間發上這篇日志。
  明天就是“臘八節”,請大家喝臘八粥。
  每年的農曆臘月初八就是“臘八節”這天傳統是要喝臘八粥的。
  用以慶祝豐收,已從古流傳至今了。
  臘八粥是用多種食材熬製的粥,也叫“七寶五味粥”。
  臘八粥分爲甜味和鹹味,我今天熬製的是鹹味的。
  臘八粥吃不光,是個好兆頭哦!寓意著年年有余啊。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
雞胸肉100克
糯米100克
輔助料
玉米30克
青豆30克
胡蘿蔔30克
莴筍30克
香菇30克
白芸豆30克
調味料
適量
料酒適量
胡椒粉適量
香油適量

鹹味臘八粥的做法步驟

第一步:1·肌肉切小丁,香菇泡發後和莴筍,胡蘿蔔切成小粒備用。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(一)

第二步:2·雞肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(二)

第三步:3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分鍾,加入少許色拉油。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(三)

第四步:4·鍋中燒開水倒入莴筍,胡蘿蔔,香菇,青豆焯燙一下備用。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(四)

第五步:5·炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(五)

第六步:6·砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥炖煮40分鍾。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(六)

第七步:米已粘稠加入雞肉繼續炖煮15分鍾。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(七)

第八步:再把莴筍,胡蘿蔔,香菇,青豆倒進去攪拌均勻。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(八)

第九步:用湯勺不停攪拌以免糊底,再煮上5分鍾,加入鹽,胡椒粉,香油調味即好。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(九)

第十步:鹹味臘八粥就做好了。

鹹味臘八粥的做法步驟圖(十)

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