臘八粥

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　農曆臘月初八，我國民間有喝“臘八粥”的習俗。民間用自己收成的谷物幹果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五谷豐登。
　　
　　臘八粥可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顔美容。按照老傳統，喝一碗熱騰騰的暖胃臘八粥，既消寒又祈福。
　　傳統臘八粥的材料爲五谷果類熬粥而成。一般人家都會在農曆臘月初八煮臘八粥喝，臘八粥的香味兒，最先使過年的氣氛在家家戶戶體現出來······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黑豆20克; 紅豆20克; 花豆20克; 豌豆30克; 蓮子20克; 燕麥20克; 荞麥30克; 花生30克; 高粱米30克; 麥仁20克; 玉米渣20克; 白芝麻20克; 大米40克

輔助料: 枸杞子1把

調味料: 白糖40克

臘八粥的做法步驟

第一步：准備好紅豆、黑豆、花豆、豌豆。

第二步：准備好麥仁、荞麥、玉米碎、燕麥。

第三步：准備好花生、蓮子、高粱米、白芝麻。

第四步：准備好大米和黃豆。

第五步：各種豆類等提前浸泡3-4小時。麥仁、荞麥洗淨，一同放入砂鍋。

第六步：加入冷水；大火煮開，小火慢煮30分鍾。

第七步：加入燕麥、玉米渣、高粱米繼續熬煮15分鍾。

第八步：加入大米、白芝麻再煮10分鍾。煮好的臘八粥加入白糖（紅糖）即可食用。不喜歡甜食的也可做成鹹味的哦。

臘八粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆子提前泡好可以減少煮的時間。
2、易熟和稠湯的食材後下，以免粘鍋。
3、不喜歡甜食的也可做成鹹味的臘八粥。
4、臘八粥取材不拘一格，可隨意。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜冬季食譜夏季食譜産婦主食臘八臘八粥大寒

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