百合梅醬煎雞翅
菜式簡介
濤媽做過一款梅醬排骨，這樣美味居然讓小濤一直挂念著，這不，天氣炎熱的不得了，讓人胃口也稍差了一點，小濤不愛吃辣，所以，夏天用辣來開胃的方法，不太適合小濤，小濤反而愛吃甜，對酸甜的東西，一直沒有什麼抵抗力，上周濤媽住院了，心情郁悶了好多天，這不，好友給我送來了兩鍋，讓我著實開心的不行，還是一樣愛美食的你懂我，哈哈，濤媽不愛首飾美衣，更愛鍋具餐具，所以，送什麼都不如送這東西讓我開心啊！
這不，這星期趕緊的給這新鍋開光啦，做了這樣的一道百合梅醬煎雞翅，上一次的梅醬排骨用了焖的方法，少了一點的香口，這次，我改良了，放了甜脆的百合，再將雞翅煎香，用了一點的醬汁，快速收汁，使醬汁濃稠的包裹住雞翅，酸甜美味，雞翅還是香香的，口感上更勝一籌哦，夏天炎熱，這樣一道簡單易做的開胃菜，一起走起來！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅10個
- 蒜頭1瓣
- 姜2片
- 小百合二個
- 輔助料
- 生抽3/2湯匙用量（如10克）
- 老抽3/2湯匙
- 芝麻油半湯匙
- 冰糖10克
- 酸梅醬1又1/2湯匙
- 酒1湯匙
- 鹽一小撮
- 水3湯匙
- 花生油適量
百合梅醬煎雞翅的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：雞中翅洗淨，背面割兩刀，加入一湯匙酒和一小攝的鹽，拌勻腌一小時去除腥味。蒜去皮切片，姜切片備用。
第三步：調料圖。
第四步：取一小碗，放入酸梅醬1又1/2湯匙。
第五步：生抽3/2湯匙。
第六步：老抽3/2湯匙。
第七步：芝麻油半湯匙，水3湯匙，攪拌均勻成醬汁。
第八步：鍋內放入適量的油，中火加熱
第九步：放入雞翅和蒜頭姜片
第十步：煎至雞翅兩面金黃。
第十一步：加入冰糖10克，炒至糖溶化，翻拌均勻
第十二步：再倒入事先調好的醬汁，中火收濃稠，再加入百合，繼續收汁。
第十三步：至百合稍變透明，汁均勻的裹在雞翅上就可以了。
第十四步：煮好的雞翅裝盤，配上一碗白飯，開吃，酸甜可口呢。
1、雞翅事先用酒和鹽腌過一下，一來比較入味，二來可以去除雞翅的腥味。
2、酸梅醬很多超市有賣的，沒有的，可以上萬能的淘寶上敗到，味道很開味，用來做菜是很適合的呢。
3、雞翅煎的香香的，加了調醬後不用煮太久，快速收汁，會很變味的。
4、百合很容易熟的，所以最後再放。