消暑甜點我來做——櫻桃慕斯
菜式簡介
天氣太熱了，甜點也得多一項功能才能引起人們的胃口，那就是消暑。
而慕斯蛋糕就是一個特別棒的選擇。
經過冷藏的慕斯冰冰涼涼，吃起來味道自然也就更上一層樓。
這樣一份清新的慕斯蛋糕放在面前，不吃都能感覺到絲絲清涼和美味。
小丫頭雖然小，可畢竟是女生，她對這份粉色的蛋糕愛不釋手，一見到就驚呼不已，吃完後還跟我約定：“媽媽，明天你再給我做這種蛋糕好不？太漂亮了，太好吃了……”
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 櫻桃戚風蛋糕3片（烤好並分好片的）
- 淡奶油50克
- 純牛奶20克
- 白糖7克
- 輔助料
- 吉利丁片3克
- 幹櫻桃粉5克
- 檸檬汁數滴
- 心形慕斯圈1個（單人份）
消暑甜點我來做——櫻桃慕斯的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：牛奶隔熱水加熱，加入白糖融化。
第三步：加入吉利丁片攪拌至徹底融化。
第四步：滴入幾滴檸檬汁拌勻，去腥。
第五步：淡奶油打發至7成。
第六步：幹櫻桃粉篩入奶油中，拌勻。
第七步：倒入處理過的牛奶，拌勻。
第八步：心形慕斯圈底部用錫紙包起來。
第九步：放入一片切好的蛋糕片，倒入三分之一慕斯液。
第十步：再放入一片蛋糕，再倒入剩余一半的慕斯液，放上第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯液至滿。
第十一步：入冰箱冷藏數小時至徹底凝固。吃的時候取出用電吹風沿慕斯圈周圍稍稍吹一下即可脫模。或者像這樣的高溫天氣，取出常溫下放置一會即可輕松脫模。
