澳門經典甜品——木糠杯
菜式簡介
木糠杯，因餅幹的碎屑與木糠的外形相似，故得名。
木糠杯可以說是餅幹與淡奶油的完美結合，一道道分層就讓人心生喜歡；舀一勺入口，更讓人回味無窮。
在澳門，木糠杯的受歡迎程度與葡式蛋撻不相上下。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 酥性餅幹100克
- 奧利奧餅幹100克
- 淡奶油200克
- 輔助料
- 細砂糖40克
澳門經典甜品——木糠杯的做法步驟
第一步：酥性餅幹准備好
第二步：放入保鮮袋中，用擀面棍擀碎，越碎越好
第三步：奧利奧餅幹准備好
第四步：去掉奶油夾心
第五步：放入保鮮袋中，擀碎
第六步：擀好的餅幹碎末，比米粉還細呢
第七步：准備好兩個幹淨的杯子
第八步：在最底層鋪上厚約一厘米的奧利奧餅幹屑，用擀面棍的端頭壓緊實
第九步：淡奶油放入40克細砂糖
第十步：打至全發
第十一步：准備好裱花袋和裱花嘴，取適量奶油裝入袋中
第十二步：擠一層奶油在杯中，然後再放一層淺色餅屑，再一層奶油，再一層奧利奧，直到杯子裝滿
澳門經典甜品——木糠杯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 餅幹擀得越碎越好；只要是酥性餅幹都可以；用奧利奧是爲了讓分層更豐富些；
2· 放一層餅幹屑後，可以用擀面棍的平端壓實，再擠入奶油；奶油最好從外圈向內擠，比較均勻，好操作；
3· 冷藏後食用，口感更佳；
4· 由于我選用的杯子比較深，因此用了泡芙用花嘴，有一定的長度，能夠更好地伸入到杯子底部；如果杯子淺，直接將裱花袋剪口擠花就成了。