自製無添加劑綠豆糕
菜式簡介
炎炎夏季，綠豆糕無疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的你才知道原來和外面買的完全是兩種口味和口感。真的好感慨啊！外面的綠豆糕都是什麼東西做的呢？以後再也不敢吃外賣的綠豆糕了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 去皮綠豆500克
- 玉米油適量
- 糖適量(或煉乳)
- 輔助料
- 奶粉適量
自製無添加劑綠豆糕的做法步驟
第一步：脫皮綠豆洗淨泡發一晚上。
第二步：將泡發好的脫皮綠豆放入電壓力鍋，添加水量超出綠豆一厘米即可。按豆類鍵煮好綠豆。煮好的綠豆非常軟糯，只需用木勺反複碾壓呈綠豆泥狀。
第三步：鍋中倒入適量的玉米油，把綠豆泥放入，加入煉乳，小火炒至用手指壓不沾即可。
第四步：把炒好的綠豆沙晾涼，分成每個40克的小園團，依次做好。
第五步：用50克的月餅模具將綠豆沙小圓團依次壓好即可。
第六步：看看自己做無添加劑的綠豆糕是不是很簡單呢？做起來吧！
自製無添加劑綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：
綠豆一定要提前泡發，這樣煮出來的綠豆非常軟糯，無需用料理機攪碎，否則炒製綠豆沙的時間就會很長。
相關食材：綠豆
養生食療：口腔潰瘍