腐乳豬蹄
菜式簡介
這是一道色澤紅亮，鮮美可口又美容養顔的菜，這道菜用蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋來烹饪，不加味精一樣鮮！!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄2個
- 輔助料
- 紅腐乳汁適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角適量
- 幹辣椒適量
- 高度白酒適量
- 食用油適量
- 香油適量
- 冰糖適量
- 白糖適量
- 鹽適量
腐乳豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄洗淨斬成塊。
第二步：涼水下鍋焯去血沫和雜質。
第三步：撈出後加入高度白酒拌勻去腥 。
第四步：加入開水再次清洗。
第五步：蔥切段，姜切片，蒜瓣壓裂。
第六步：炒鍋上火，下入少許食用油和香油（1：1）。
第七步：下入蔥姜蒜和八角煸炒。
第八步：煸出香味後轉大火，下入豬蹄和幹辣椒翻炒。
第九步：待豬蹄顔色變黃時，烹入小半碗白酒。
第十步：下入紅腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量約爲豬蹄的1/10）
第十一步：加入適量開水燒開，加冰糖和少許白糖提亮增鮮。
第十二步：盛入蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋內膽。
第十三步：蓋合鍋蓋，接通電源，輕觸任一觸摸按鍵，點亮屏幕。
第十四步：選擇“食材選擇”至“肉類排骨”燈亮。選擇“烹饪方式”至“焖炖”燈亮。
第十五步：選擇“壓力調節”至“40”燈亮。選擇“預約/定時”至“定時”燈亮，選擇“+”至顯示“00：40”。
第十六步：選擇“開始/收汁提味”烹饪開始。
第十七步：烹饪完成電壓力鍋排氣結束後，收汁提味：將開合旋鈕到“開”的位置，按“開始/收汁提味”鍵，按開蓋按鈕將鍋蓋打開收汁。此時調入少許鹽。
第十八步：最後出鍋時，加入少許蔥段，淋入少許香油即可。
第十九步：成品圖
第二十步：成品圖
第二十一步：成品圖
第二十二步：成品圖
第二十三步：成品圖
菜譜標簽：家常菜
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