臘汁肉夾馍的做法步驟
第一步：五花肉（如能買到帶骨的五花肋條肉最好）用清水浸泡8小時第二步：准備好香料。香料的量如不好掌握，則盡量少放。我家的香料就這麼幾種，我覺得也完全夠用了。第三步：鍋中加少許油，下入冰糖炒糖色。第四步：炒化後加入一勺清水。第五步：翻炒至顔色紅亮。第六步：蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋內膽中加入大骨湯或清水，倒入炒好的糖色，蔥段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。第七步：把准備好的香料裝入香料盒也放入壓力鍋內。第八步：再加入冰糖。第九步：加入鹽定好味。第十步：蓋合鍋蓋，接通電源，輕觸任一觸摸按鍵，點亮屏幕。第十一步：按“食材選擇”至“肉類排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默認，按“開始/收汁提味”烹饪開始。第十二步：鮮呼吸烹饪過程。第十三步：烹饪結束後，再重新設定一次此過程，即第11-13步驟。第十四步：兩次程序後，炖好的肉。第十五步：色澤紅亮，鮮美多汁。第十六步：把所有面團原料（面粉300克，水145克，堿面1/4小匙 ，酵母粉3·5克）混合，揉成比擀面條稍軟一點的光滑面團，醒發約20分鍾，此面團是半發面，即面團發酵程度只有正常發酵程度的一半。第十七步：下成約50克1個的劑子。第十八步：揉搓成中間粗兩頭稍細的紡棰形。第十九步：摁扁後用小擀面棍擀開。第二十步：卷起，把尾端收到底部，如圖所示。第二十一步：摁扁，用擀面棍擀成圓餅。馍的生坯就做好了。第二十二步：放入電餅铛中烙至兩面金黃。第二十三步：將烙好的馍切開。第二十四步：炖好的肉加入少許肉湯切碎，夾入馍裏即可。第二十五步：也可以依個人口味在肉裏配些香菜或尖椒。第二十六步：成品圖第二十七步：成品圖第二十八步：成品圖第二十九步：成品圖第三十步：臘汁肉夾馍，馍脆肉香，寶貝一口氣吃了兩個。
臘汁肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：這道臘汁肉夾馍如用普通炒鍋炖製的話，五花肉需煮至肉皮上色以後，再改小火炖至2小時，水也要加夠足夠的量，出鍋時加入味精提鮮。但用蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋，直接把原料放入鍋中，簡單設定一下程序就可以了。它采用了獨創的專利“鮮呼吸烹饪技術”，能夠根據不同食材以及菜肴的個性化特質，利用內置的“鮮呼吸烹饪曲線”控製系統，自動描繪出最適宜的烹饪曲線,最大程度的釋放出食材本身的鮮味,做到不放味精也能夠保證菜品的鮮美口感，更重要的是它符合現代人的健康理念，最大限度的保持食材原本的鮮味和營養。
