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蘑菇炒肉片

美食達人@暖暖尚
蘑菇炒肉片封面圖

菜式簡介
  上次做了那個蘑菇小炒之後問我老公:“喜不喜歡吃呀?”結果這家夥頻頻點頭,難道因爲蘑菇他喜歡上了芹菜了?後來細問下才說:“蘑菇就是素肉啊,和肉肉搭配什麼都好吃。”

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
平菇適量
五花肉適量
蒜瓣適量
輔助料
花生油適量
適量
白糖適量

蘑菇炒肉片的做法步驟

第一步:五花肉解凍後切片備用。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(一)

第二步:買來的平菇沖洗幹淨後撕成條備用。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(二)

第三步:鍋內放一碗水, 水開後快速的焯一下蘑菇條。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(三)

第四步:另起鍋開水,將切好的五花肉片焯水。撈出後控幹水分,加鹽、老抽腌製10分鍾。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(四)

第五步:熱鍋涼油,加一湯匙白糖炒糖色。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(五)

第六步:放入腌製好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(六)

第七步:放入切好的蒜瓣爆香。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(七)

第八步:聞到蒜香後放控幹水分的蘑菇條,中火快速翻炒。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(八)

第九步:出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點點鹽調味即可食用了。

蘑菇炒肉片的做法步驟圖(九)
蘑菇炒肉片做法技巧/竅門/補充說明:

因爲五花肉已經提前腌製過了,所以後期調味的時候只要要加點點鹽即可,否則蘑菇吃起來會太鹹蓋過其本身的鮮味。

相關食材:蘑菇

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