蘑菇炒肉片
菜式簡介
上次做了那個蘑菇小炒之後問我老公:“喜不喜歡吃呀?”結果這家夥頻頻點頭,難道因爲蘑菇他喜歡上了芹菜了?後來細問下才說:“蘑菇就是素肉啊,和肉肉搭配什麼都好吃。”
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇適量
- 五花肉適量
- 蒜瓣適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
蘑菇炒肉片的做法步驟
第一步:五花肉解凍後切片備用。
第二步:買來的平菇沖洗幹淨後撕成條備用。
第三步:鍋內放一碗水, 水開後快速的焯一下蘑菇條。
第四步:另起鍋開水,將切好的五花肉片焯水。撈出後控幹水分,加鹽、老抽腌製10分鍾。
第五步:熱鍋涼油,加一湯匙白糖炒糖色。
第六步:放入腌製好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
第七步:放入切好的蒜瓣爆香。
第八步:聞到蒜香後放控幹水分的蘑菇條,中火快速翻炒。
第九步:出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點點鹽調味即可食用了。
蘑菇炒肉片做法技巧/竅門/補充說明:
因爲五花肉已經提前腌製過了,所以後期調味的時候只要要加點點鹽即可,否則蘑菇吃起來會太鹹蓋過其本身的鮮味。
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