白灼金針菇
菜式簡介
時光來也匆匆，去也匆匆，轉眼夏日將逝，秋日既來。趁著天氣還熱烘烘的，咱們來個《白灼金針菇》吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇200克
- 輔助料
- 植物油0·5湯匙
- 香蔥4根
- 小米辣3個
- 鹽0·5茶匙
- 細砂糖0·5茶匙
- 生抽2茶匙
白灼金針菇的做法步驟
第一步：金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水裏，如果用淘米水浸泡，會更好；
第二步：煮鍋裏倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裏焯熟；
第三步：將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝幹水分備用；
第四步：空碗裏調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻；
第五步：香蔥洗淨，切成蔥花；
第六步：小米辣洗淨，切成辣椒圈；
第七步：將瀝幹水分的金針菇碼在碗裏；撒上香蔥；
第八步：炒鍋裏倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香；
第九步：金針菇裏倒入調料汁，將鍋裏的油、小米辣潑到金針菇上即可；
白灼金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、金針菇的調料按個人喜好調整；
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